・材料(4人分)
蓮根1節　むき海老100g　合びき肉100g
Ａ【生姜汁小１　濃口醤油、酒、砂糖各小１
　塩少々　片栗粉小２】
B【薄力粉100g　卵１個　冷水130cc】
小麦粉適宜　揚げ油適量
・作り方
�@蓮根は5mm位の厚さの輪切りにし、酢水に
つける。
�A海老は包丁で細かくたたき、ひき肉とAを
加えて12等分にする。
�B�@の水気を取り、両面に小麦粉をふって�Aを
　 のせ、れんこんを重ねる。
�CBにくぐらせ、170度の油で揚げる。

・材料(4人分)
蓮根１節
A【小麦粉大４　塩小1／2　ドライハーブ(バジル、ローズマリー)小2】
オリーブ油大２

・作り方
�@蓮根は1cm厚さに切り、酢水につける。
�AAをまぶしつけ、オリーブ油で両面焼く。

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・材料(4人分)
蓮根１節　鶏がらスープ800cc
A【片栗粉大３　塩少々】
塩、こしょう各適宜

・作り方
�@蓮根の半分はスライスし、半分はすってAを
加え、一口大に丸める。
�A鍋に鶏がらスープを煮立て、�@を入れる。
�B塩、こしょうで味を調える。