徳島のなすは、夏は露地栽培（夏秋なす）、冬はハウス栽培（促成なす）と一年を通じて収穫しています。年間出荷量は約8,000ｔ（Ｈ１９年実績）、夏秋なすは約6,000ｔ、促成なすは約2,000ｔの出荷があり、夏場には数量は少ないのですが、小なすが約15ｔ出荷されています。夏秋なすは京阪神を主力に中京、中四国地域の市場に、促成なすは京阪神市場を中心に出荷しています。

夏秋なす

出荷は6月から始まり、ピークは8月9月。産地は、ＪＡ阿波町（約2,100ｔ）、ＪＡ阿波郡東部（約750ｔ）、ＪＡ板野郡（約700ｔ）、ＪＡ阿波みよし（約600ｔ）、ＪＡ麻植郡（約550ｔ）、ＪＡ美馬（約550ｔ）、ＪＡ市場町（約300ｔ）、ＪＡ徳島市（約220ｔ）、ＪＡ東とくしま（約120ｔ）です。

促成なす

出荷は10月から始まり、ピークは4月5月。産地は、ＪＡ麻植郡（約820ｔ）、ＪＡ阿波郡東部（約530ｔ）、ＪＡ阿波町（約270ｔ）、ＪＡ板野郡（約100ｔ）、ＪＡ市場町（約80ｔ）、ＪＡ東とくしま（約60ｔ）。

小なす

出荷ピークは8月。ＪＡ板野郡から約12ｔ出荷しています。

　徳島のなす紹介

　　徳島のなす産地としての強みは、施設栽培と露地栽培による周年供給産地であること。いつの時期でも、徳島産なすは食卓に上がることができます。ナスは栽培期間が長いため、気象災害（台風、日照不足、長雨など）に左右されるため、安定的・連続的に収穫することに苦労します。生産者の努力や各関係機関協力のもと、安定出荷できるように努力と改良・改善を重ねています。また、消費者に好まれる色つやの良いなすは、気温の上がらない早朝に収穫されています。収穫されたなすはＪＡの選果場に運ばれ、厳しい検査を受けて各取引先市場に出荷されます。

　なすは周年通じて食卓にあがりますが、使い方も多様でおいしいなすの旬は6月～9月。この時期のなすは、特においしい！焼いて、煮て、炒めて、漬けてといろいろな料理方法で味わえます。またナスは低カロリーです。油と味覚の相性が良いため、油料理にもむいています。いろいろな食べ方でなすを味わってください！

夏秋なすの圃場風景

徳島産なすの出荷カレンダー

産地の取り組み

　なすの品質査定会を開催し、個人間やＪＡ間の格差の是正、品質向上に取り組んでいます。

　消費宣伝にも力を入れており、京阪神や中京を中心に、量販店やお祭り等で徳島のなすをＰＲしています。写真はＪＡ美馬の職員となす部会の皆様。おいしいなすをもっと皆様に食べていただけるように、料理提案等にも力を入れています。

徳島のなす（商品紹介）

徳島のなすは、夏秋なす、促成なす、小なすがあり、また品種も長い形の筑陽や丸い形の千両があり、出荷形態も箱詰めや袋（3本入り、5本入り等）があり、多種多様です。今回は、一例として箱詰めのなすと袋詰め（5本入り）の商品を紹介しています。

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